Saffransbiscotti
Jag är riktigt förtjust i biscotti av olika slag. Det finns mängder av olika smaksättningar på biscotti, men jag föredrar framförallt saffransbiscotti och kardemummabiscotti. Här kommer ett recept på supergoda saffransbiscotti!
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel
Smält smöret tillsammans med saffran. Häll sedan över blandningen i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna tillsammans med den hackade mandeln och vänd ner det i bunken. Forma degen till tre stycken längder och placera ut dessa på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader varmluft i ca 15-20 minuter. Ta sedan ut längderna och sänk ugnen till 125 grader varmluft. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och låt dem torka i ugnen i ca 30 min. Jag brukar placera ut dem på ugnsgallret.
Andra smaksättningar som också är riktigt goda är polkagris, citron och choklad!
