Ugnsrostad müsli med honung och kanel

En sak som jag alltid har hemma är ugnsrostad müsli. Den är simpel att göra och smakar himmelskt gott på både yoghurt och fil! I det här receptet valde jag att smaksätta müslin med honung och kanel, detta kan man dock variera efter tycke och smak. Andra exempel på smaksättningar kan exempelvis vara vanilj, kardemumma, saffran, kakao eller äppeljuice. Den går även utmärkt att göra utan honung, om man vill ha en helt osötad variant. Nötter, fröer, gryn och torkad frukt går också bra att byta ut mot något likvärdigt, exempelvis, rågflingor, veteflingor, boveteflingor, kokos, gojibär, aprikos, fikon, hasselnötter, cashewnötter m.m. 
 
Här kommer receptet:
 
10dl havregryn
2dl pumpafrön
3dl solrosfrön
2dl sesamfrön
1dl linfrö
1tsk salt
2dl grovt hackad mandel
2dl krossade valnötter
1/2 dl honung
2 msk kanel
2 msk rapsolja
2 dl vatten 
----------------
1 dl russin
3 dl tranbär 
 
Sätt ugnen på 175-200°C. Blanda samman alla ingredienser ordentligt med händerna förutom den torkade frukten. Häll ut blandningen på en ugnsplåt med höga kanter. Rosta blandningen i ca 30 min (tiden kan variera beroende på ugn), den ska kännas helt torr när den är färdig. Jag brukar röra i müslin efter 10 minuter, 20 minuter och 25 minuter. Håll koll, det går relativt snabbt mot slutet. Blanda i den torkade frukten när müslin har svalnat. Förvara i en burk med tättslutande lock. 
 
 
 

Vaniljkola med polkakross & Sesamkola med havssalt

Kola, enkelt godis som går att variera i mängder av olika smaker. Här kommer ett recept på sesamkola med havssalt och ett på vaniljkola med polkagriskross. Receptet ger kola till båda sorterna, vill du bara göra ena sorten, så dela receptet i två. 
 
Recept:
ca 30 kolor
2 x avlånga sockerkaksformar med bakplåtspapper
Sockertermometer
 
5 dl grädde
200g smör
6 dl socker
2 dl glykos
2 dl vatten
1 vaniljstång
 
100g rostade sesamfrön - tillsättes i hälften av kolasmeten när den är uppe i rätt temperatur
Havssalt- att strö ovanpå sesamkolan 
 
Krossade polkagrisar- att strö på den andra delen av kolan 
 
Rosta sesamfröna gyllenbruna i ugnen och krossa polkagrisarna. Klä formarna med bakålåtspapper. Värm grädde, smör och den urskrapade vaniljstången på medelvärme. Ta av från värmen när smöret har smält. Blanda vatten, glykos och socker i en annan kastrull och koka till en temperatur på ca 190 grader (mörkare gyllenbrun färg). Häll då gräddblandningen över sockerblandningen i fyra omgångar. Rör om med en visp mellan varven. Massan stiger en del så se till att inte använda en för liten kastrull! Låt sedan kolamassan koka samman till en temperatur på 124-125 grader. Glöm inte att röra om i botten då och då. Häll av hälften av kolan i en värmetålig bunke och blanda i ner de rostade sesamfröna. Häll genast upp i kolan i formen och strö över havssalt. Häll sedan upp den andra delen av kolan i den andra formen och strö över de krossade polkagrisarna. Låt stela i rumstemperatur till nästa dag. Skär kolan i bitar och slå in dem i papper. 
 
 
 

Knäckkola

Här kommer ett recept på busenkel knäckkola, där man slipper att kladda med varm smet och massa små formar som välter. Den smakar precis lika gott som vanlig knäck, men är lite mindre pillig att göra. Den är dessutom enkel att skära upp i snygga bitar. 
 
Recept:
ca 45 st (det går bra att dela receptet, men tänk då på att använda en mindre form)
Form 30x30 cm
 
3 dl rörsocker
3 dl strösocker
6 dl vispgrädde
6 dl ljus sirap
ca 8-10 dl flagad mandel
 
Värm försiktigt rörsocker, strösocker, grädde och sirap i en kastrull tills det börjar koka. Koka smeten på medelvärme till ca 124-126 grader (gör kulprov om du är osäker på hur mjuk/fast du vill ha kolan) . Det tar ca 20-30 minuter. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum. Ta av kolan från värmen när den har nått upp till rätt temperatur och blanda i mandeln. Häll knäcken i en form som är klädd med bakplåtspapper. Låt den sedan stelna i rumstemperatur 6-8 timmar innan den skärs i bitar. Slå in kolan i papper. 
 
Visa fler inlägg